食品级岩藻多糖在褐藻中的含量高吗

2021-06-17

晒不死的海中小强——褐藻,它的生存法宝是什么呢?

 

1913年瑞典乌普萨拉大学Kylin教授等人发现了褐藻的生存法宝——岩藻多糖。岩藻多糖是一种存在于海带等褐藻黏液里的多糖成分,主要成分是岩藻糖和硫酸基,除此之外,还含有木糖、半乳糖和葡萄糖醛酸等,是分子量在数十万到数百万的巨大多糖物质。

 

生活中多糖易见,硫酸基难得。岩藻多糖不同于蘑菇类的β-葡聚糖等多糖类,其结构上拥有硫酸基(SO42-),这是岩藻多糖的重要特点。因为硫酸基的存在,能诱导癌细胞凋亡。因此,把拥有硫酸基的岩藻多糖称为海藻活性物质的精髓并不过分。

 

岩藻多糖在褐藻中的含量很低,多吃褐藻是很不错的,但要达到有效的治疗效果,一天需要摄取好几公斤的褐藻,这不现实。而且,食用大量的褐藻需要考虑重金属污染问题,在清洗的过程中,稍不留意就很容易洗去这层宝贵的营养物质。因此,直接服用提取纯化的食品级岩藻多糖更方便、更安全、更省心。



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